الزعتر هو مزيج عطري من الشرق الأوسط يتكوّن من الأعشاب والسمسم والسماق ومكوّنات أخرى. أبسط الطرق وأكثرها تقليدية لتقديمه هي مع زيت الزيتون والخبز الطازج أو المحمّص. تعرّفوا إلى مذاقه واستخداماته والاختلافات بين النوعين الأخضر والأحمر.
ما هو الزعتر؟ مزيج عطري يرتبط بزيت الزيتون والخبز
ربما رأيتم على موقع Sahha.cz عبوات تحمل اسم الزعتر الأخضر أو الزعتر الأحمر أو الزعتر الملكي، وتساءلتم عما يُفعل بهذا المزيج في الواقع.
بالنسبة إلى الزبون الذي يبدأ بالتعرّف إلى المطبخ العربي، قد يبدو الزعتر للوهلة الأولى كأنه نوع عادي من التوابل المجففة. لكنه في بلدان الشرق الأوسط أكثر بكثير من مجرد مكوّن يُضاف أثناء الطهي.
إنه جزء بسيط من وجبة الإفطار، ووجبة خفيفة سريعة، ومزيج للخبز، وأساس لفطائر المناقيش التقليدية، وأحد أكثر المكونات ارتباطًا بزيت الزيتون.
كل ما تحتاجون إليه هو زعتر جيد، وقليل من زيت الزيتون، وأي خبز أو معجنات مناسبة.
ماذا تعني كلمة زعتر بالتحديد؟
يمكن أن تشير كلمة زعتر إلى نبات عطري قريب من الأوريغانو والزعتر البري والمردقوش، كما يمكن أن تشير إلى مزيج جاهز من الأعشاب والسمسم والسماق والملح ومكوّنات أخرى.
وهذا المزيج الجاهز من التوابل هو الزعتر الذي يُقدَّم عادةً مع زيت الزيتون، ويُستخدم على المناقيش أو يُرش على أطعمة مختلفة.
لكن لا توجد وصفة عالمية واحدة. يختلف التركيب بحسب البلد والمنطقة والتقاليد العائلية والمنتِج المحدد. ويتكوّن الأساس عادةً من أعشاب عطرية مجففة وسمسم محمّص وسماق، إلا أن بعض الخلطات تحتوي أيضًا على الشمر واليانسون والكزبرة والكمون والقمح والحمص أو مكوّنات أخرى. من المهم عدم الاعتماد على لون المنتج أو اسمه فقط، وقراءة تركيبته الدقيقة دائمًا قبل الشراء.
ما مذاق الزعتر؟
يتغيّر المذاق بحسب الوصفة المحددة، لكنه غالبًا ما يكون مزيجًا من عدة نكهات:
-
مذاق عطري وعشبي،
-
مذاق السمسم المحمّص الشبيه بالمكسرات،
-
حموضة خفيفة من السماق،
-
ملوحة لطيفة،
-
نكهات متبّلة أو ترابية.
يمنح السماق المزيج مذاقه الحامض المميز، الذي قد يكون فاكهيًا قليلًا. ويضيف السمسم نكهة محمّصة شبيهة بالمكسرات، بينما يصنع الزعتر البري أو الأوريغانو أو الأعشاب المشابهة رائحته القوية.
لا يكون الزعتر حارًا في معظم الأحيان. ولذلك لا تأتي نكهته القوية عادةً من الفلفل الحار، بل من مزيج الأعشاب والسماق والسمسم والمكوّنات العطرية الأخرى.
من أين يأتي الزعتر؟
يرتبط الزعتر ارتباطًا وثيقًا بمطابخ بلاد الشام والشرق الأوسط الأوسع. ويُستخدم عادةً، على سبيل المثال، في المطابخ الفلسطينية والسورية واللبنانية والأردنية.
تحضّر المناطق والمنتجون والأسر المختلفة أنواعها الخاصة. يحتوي بعضها على كمية أكبر من الأعشاب، وبعضها الآخر على كمية أكبر من السمسم أو السماق. ولهذا السبب يمكن أن يختلف مذاق منتجين يحملان الاسم نفسه اختلافًا كبيرًا نسبيًا. تتمثل إحدى طرق التقديم في غمس الخبز أولًا في زيت الزيتون ثم في الزعتر. كما تحظى فطائر المناقيش المطلية بمزيج الزعتر والزيت قبل الخَبز بشعبية كبيرة.
ما الفرق بين الزعتر الأخضر والزعتر الأحمر؟
إن تسمية الزعتر الأخضر والزعتر الأحمر ليست تصنيفًا قانونيًا أو دوليًا موحدًا. فقد يستخدم المنتجون المختلفون وصفات مختلفة، ولذلك تكون التركيبة المكتوبة على العبوة المحددة هي العامل الحاسم دائمًا.
يمكن توضيح الفرق عمومًا على النحو الآتي:
الزعتر الأخضر
تكون نسبة الأعشاب العطرية المجففة أكثر بروزًا عادةً في الزعتر الأخضر. ويكون لونه أكثر اخضرارًا، وغالبًا ما يكون مذاقه عشبيًا ومنعشًا بدرجة أكبر، ويشبه الزعتر البري أو الأوريغانو المركز.
يحتوي زعتر Alarjawi الأخضر المعروض على Sahha.cz، على سبيل المثال، على 60% من أوراق الزعتر المجففة، و20% من السمسم، إضافة إلى السماق والشمر واليانسون والملح وزيت دوار الشمس والقمح المحمّص. ولذلك فهو يحتوي على السمسم والقمح المحتوي على الغلوتين. ] وهو مناسب جدًا:
-
مع زيت الزيتون والخبز،
-
على المناقيش،
-
مع اللبن أو اللبنة،
-
مع الأجبان،
-
على البيض،
-
مع الخضراوات،
-
على البطاطا المشوية.
الزعتر الأحمر
يحتوي الزعتر الأحمر عادةً على نسبة أعلى من السماق أو على سماق أكثر وضوحًا في المذاق، وأحيانًا يحتوي أيضًا على توابل أو مكوّنات أخرى تمنح الخليط لونًا أغمق مائلًا إلى البني المحمر ومذاقًا حامضًا أكثر وضوحًا.
قد تحتوي بعض الخلطات الحمراء أيضًا على دبس الرمان أو الحمص المحمّص أو القمح أو الفول السوداني أو توابل أخرى. لكن ذلك لا ينطبق على جميع المنتجات.
فعلى سبيل المثال، يحتوي زعتر Alarjawi الأحمر المتوفر على Sahha.cz على السمسم والسماق وسميد القمح والشمر واليانسون والكزبرة والكمون وزيت دوار الشمس والحمص المحمّص والفول السوداني ودبس الرمان والكركم. وتشمل مسببات الحساسية فيه السمسم والقمح المحتوي على الغلوتين والفول السوداني. ويكون مناسبًا عادةً:
-
مع الخبز وزيت الزيتون،
-
على المناقيش،
-
في الشطائر،
-
لتتبيل اللحوم،
-
مع الخضراوات المشوية،
-
في السلطات،
-
مع صلصات الغمس المصنوعة من اللبن.
أي نوع من الزعتر ينبغي اختياره؟
إن كنتم تريدون رائحة عشبية أكثر وضوحًا، فابدؤوا بالزعتر الأخضر.
وإن كنتم تفضّلون مذاقًا أكثر تعقيدًا وحموضة وتبّلًا، فقد يكون الزعتر الأحمر أنسب لكم.
لكن الفرق لا يقتصر على اللون. فقد تختلف الوصفات بدرجة كبيرة بين العلامات التجارية، ولذلك تحقّقوا دائمًا من التركيبة ومسببات الحساسية والتوصيات المكتوبة على المنتج المحدد.
زيت الزيتون: الشريك الأقرب للزعتر
بالنسبة إلى طريقة التقديم التقليدية، يُعد زيت الزيتون شريكًا لا غنى عنه عمليًا للزعتر.
قد يكون المزيج الجاف وحده قويًا جدًا أو متناثرًا أو مالحًا. يجمع زيت الزيتون الأجزاء الناعمة من الأعشاب والسماق والسمسم، ويخفف مذاقها، ويصنع مزيجًا يمكن تناوله أو دهنه على الخبز بسهولة.
في طريقة التقديم التقليدية، ليس من الضروري خلط الزعتر بالزيت مسبقًا. توضع على الطاولة وعاءان صغيران:
-
أحدهما يحتوي على زيت الزيتون،
-
والآخر يحتوي على الزعتر.
تُغمس قطعة من الخبز أولًا غمسًا خفيفًا في زيت الزيتون، ثم في الزعتر. ويجعل الزيت الأعشاب والسماق والسمسم تلتصق بسطح الخبز. وتُعد هذه الطريقة البسيطة من أكثر أشكال الإفطار أو الوجبات الخفيفة الشامية شيوعًا.
يمكن بالطبع استخدامه أيضًا كتتبيلة جافة على البيض أو الخضراوات أو غيرها من الأطعمة. لكن عند تناوله بالطريقة التقليدية مع الخبز، يكون زيت الزيتون هو العنصر الذي يجمع التركيبة بأكملها.
كيف يُخلط الزعتر بزيت الزيتون؟
الطريقة الثانية هي تحضير مزيج أكثر كثافة ومناسب للدهن.
مزيج بسيط للخبز
استخدموا تقريبًا:
-
ملعقتين كبيرتين من الزعتر،
-
ملعقة إلى ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
ابدؤوا بكمية أقل من الزيت، ثم أضيفوا المزيد تدريجيًا. وينبغي أن تكون النتيجة مزيجًا قابلًا للدهن، لا يكون جافًا تمامًا ولا سائلًا أكثر من اللازم.
تعتمد النسبة الدقيقة على نوع الزعتر المحدد. فقد يمتص المزيج الذي يحتوي على نسبة أكبر من السمسم أو مكوّنات الحبوب كمية أكبر من الزيت مقارنة بزعتر عشبي ناعم جدًا.
يُفضّل تحضير الزعتر مع الزيت قبل التقديم مباشرةً. ولا تحتاجون إلى محضّرة طعام أو خلاط؛ يكفي وعاء وملعقة صغيرة.
على أي نوع من الخبز يمكن استخدام الزعتر مع الزيت؟
من أكبر مزايا هذه التركيبة أنكم لا تحتاجون إلى خبز عربي خاص. يمكن استخدام الزعتر مع زيت الزيتون على أي نوع تقريبًا من الخبز أو المعجنات المتوفرة لديكم في المنزل.
خبز البيتا والخبز العربي المسطّح
يُعد خبز البيتا خيارًا كلاسيكيًا. يمكن تقسيمه إلى قطع أصغر وغمسها في الزيت والزعتر، أو دهن المزيج عليه مباشرةً.
الخبز التشيكي العادي
يتناسب الزعتر أيضًا بدرجة ممتازة مع خبز القمح والجاودار التقليدي، أو خبز الجاودار، أو خبز العجين المخمّر.
يمكن دهن شريحة الخبز بقليل من زيت الزيتون ورش الزعتر عليها. وستحصلون على مذاق أقوى إذا حمّصتم الخبز لفترة قصيرة.
خبز الروهليك
يكون الزعتر لذيذًا بصورة مدهشة أيضًا داخل خبز الروهليك التشيكي العادي.
اقطعوا الروهليك بالطول، وادهنوا الجهة الداخلية بقليل من زيت الزيتون، ثم رشوا عليها الزعتر. ويمكنكم أيضًا إضافة جبن أبيض أو لبنة أو جبن جيرفيه أو طماطم أو خيار.
إنها وجبة خفيفة سريعة تصبح جاهزة خلال دقيقة واحدة.
الخبزة الصغيرة والباغيت والتشاباتا
يمكن دهن خليط الزعتر والزيت على خبزة صغيرة أو باغيت أو تشاباتا أو غيرها من أنواع المخبوزات العادية.
يمكن تناول الخبز فورًا، أو وضعه لبضع دقائق في الفرن أو الشواية التلامسية أو القلاية الهوائية.
خبز التوست
ادهنوا التوست بطبقة رقيقة من زيت الزيتون الممزوج بالزعتر، ثم حمّصوه لفترة قصيرة.
يمكنكم إضافة الجبن أو الطماطم أو البيض أو صلصة غمس من اللبن. ويصلح المزيج للتوست الساخن ولشطيرة باردة بسيطة على حد سواء.
رقائق الأرز
يمكن استخدام الزعتر مع زيت الزيتون أيضًا على رقائق الأرز.
ولأن رقائق الأرز جافة، تكفي كمية صغيرة فقط من الزيت. ضعوا المزيج في طبقة رقيقة حتى تبقى الرقاقة مقرمشة.
لكن تحقّقوا دائمًا من تركيبة الزعتر قبل الاستخدام. فقد تكون رقاقة الأرز نفسها خالية من الغلوتين، بينما قد يحتوي مزيج الزعتر المحدد على القمح أو مكوّنات أخرى من الحبوب.
البسكويت المالح والخبز المقرمش
يمكن تقديم الزعتر أيضًا مع البسكويت المالح أو خبز كنäckebrot المقرمش أو الخبز المجفف أو الأعواد المالحة.
يمكن غمس البسكويت غمسًا خفيفًا في الزيت ثم في الزعتر. أو يمكن تحضير مزيج أكثر كثافة من الزيت والزعتر وتقديمه كصلصة للغمس.
يمكن للزعتر الاستفادة حتى من الخبز الأقدم
يُعد الزعتر مع زيت الزيتون طريقة ممتازة لإحياء مذاق الخبز الذي لم يعد طازجًا تمامًا، لكنه لا يزال آمنًا للأكل ولا تظهر عليه علامات العفن أو الفساد.
اقطعوا الخبز الأقدم، ورشوا عليه قليلًا من زيت الزيتون والزعتر، ثم حمّصوه:
-
في الفرن،
-
في مقلاة جافة،
-
في شواية تلامسية،
-
في محمصة الخبز،
-
في القلاية الهوائية.
ستحصلون على شرائح خبز محمّصة عطرية أو مكعبات خبز مقرمشة مناسبة للحساء أو السلطة أو الحمص أو صلصة الغمس المصنوعة من اللبن.
لا تأكلوا الخبز الذي يظهر عليه عفن واضح أو رائحة غير معتادة أو علامات فساد أخرى. فتحميص الخبز المتعفن أو إزالة الجزء المرئي المتعفن منه لا يجعله طعامًا آمنًا.
المناقيش: فطيرة تقليدية بالزعتر
من أشهر الأطعمة المحضّرة بالزعتر المناقيش، التي قد تُكتب أيضًا man’oushe أو mana’eesh.
وهي عجينة مسطحة مخمّرة تُدهن بمزيج الزعتر وزيت الزيتون ثم تُخبز. وتشبه نوعًا بسيطًا من البيتزا الشرق أوسطية، لكنها تكون عادةً من دون صلصة الطماطم.
يمكن تقديمها وحدها أو مع الخضراوات أو الزيتون أو اللبن أو اللبنة أو الجبن. ويُوضع الزعتر مع الزيت على الفطيرة قبل الخَبز. يمكن تحضيرها في المنزل أيضًا باستخدام خبز البيتا أو التورتيلا أو باغيت مقسوم إلى نصفين.
طرق أخرى لاستخدام الزعتر
لا يُخصّص الزعتر للخبز فقط.
مع اللبن أو اللبنة
ضعوا اللبن الأبيض أو اللبنة في وعاء، ورشوا عليها زيت الزيتون والزعتر.
ستحصلون على صلصة غمس بسيطة للخضراوات أو الخبز أو الفلافل أو اللحم المشوي.
على البيض
يمكن رش الزعتر على:
-
البيض المسلوق،
-
البيض المخفوق،
-
البيض المقلي عيونًا،
-
العجة.
من الأفضل إضافته في نهاية التحضير أو قبل التقديم مباشرةً.
على البطاطا المشوية
اخلطوا البطاطا بقليل من الزيت ثم اخبزوها. ويمكن إضافة الزعتر قبل الخَبز أو بعده، بحسب شدة المذاق المطلوبة ونوع المزيج المحدد.
على الخضراوات
يتناسب، على سبيل المثال، مع:
-
الطماطم،
-
الخيار،
-
الباذنجان،
-
الكوسا،
-
القرنبيط،
-
الجزر،
-
الفلفل.
يمكن رشه على الخضراوات الطازجة أو استخدامه لتتبيل الخضراوات المشوية.
على الحمص
رشوا قليلًا من زيت الزيتون على الحمص الجاهز، ثم رشوا الزعتر فوقه. وسيمنح المزيج الحمص مذاقًا عشبيًا وسمسميًا وحامضًا قليلًا.
مع الأجبان
يتناسب الزعتر مع الأجبان الطازجة والمالحة، مثل جبن الفيتا أو الجبن البلقاني. كما يتناسب جيدًا مع الأجبان الكريمية الخفيفة.
في السلطة
يمكن إضافة كمية صغيرة منه إلى تتبيلة سلطة مصنوعة من زيت الزيتون وعصير الليمون، أو رشه على السلطة قبل التقديم مباشرةً.
ما علامات الزعتر التجارية التي يختارها Sahha.cz؟
يختار Sahha.cz الزعتر بهدف تقديم خلطات إلى الزبائن التشيكيين تتوافق مع الاستخدام التقليدي في مطبخ الشرق الأوسط.
وبحسب التوفر الحالي، قد يشمل العرض منتجات من منتجين معروفين، مثل:
-
Alarjawi،
-
Durra،
-
Ikleel Al Jabal،
-
وعلامات تجارية مختارة أخرى.
يشمل عرض Sahha.cz الحالي، على سبيل المثال، الزعتر الأخضر والأحمر والملكي من Alarjawi. كما توجد على الموقع نسخة حمراء من علامة Durra. وقد يتغير توفر العلامات التجارية والعبوات المحددة مع مرور الوقت. يركّز Sahha.cz خصوصًا على:
-
مذاق المزيج ورائحته،
-
التركيبة،
-
ملاءمته لطريقة التقديم التقليدية،
-
توازن الأعشاب والسمسم والسماق،
-
موثوقية المنتِج،
-
الطابع الأصيل للمنتج.
قد تمتلك كل علامة تجارية وصفتها الخاصة. ولذلك قد تختلف الخلطات في اللون ونعومة الطحن ونسبة السمسم وشدة السماق والملوحة ووجود مكوّنات أخرى.
كيف تختارون زعترًا عالي الجودة؟
تحقّقوا من التركيبة
ليس من الضروري أن يحتوي الزعتر على الأعشاب والسمسم والسماق فقط. تحتوي بعض الخلطات على القمح أو الحمص أو الفول السوداني أو الزيت أو اليانسون أو الشمر أو الكزبرة أو الدبس أو مكوّنات أخرى.
لا يعني ذلك تلقائيًا أن الجودة أقل. فكثيرًا ما يكون الأمر متعلقًا بأسلوب إقليمي أو إنتاجي محدد. والمهم أن تتوافق التركيبة مع تفضيلاتكم في المذاق واحتياجاتكم الغذائية.
شمّوا رائحة المزيج
ينبغي أن تكون للمزيج بعد فتحه رائحة عشبية ومتبلّة قوية. وقد تعني الرائحة الضعيفة جدًا أنه ظل مفتوحًا مدة طويلة أو خُزّن بطريقة غير مناسبة.
راقبوا اللون، لكن لا تحكموا استنادًا إليه وحده
قد يدل اللون الأكثر اخضرارًا على نسبة أعلى من الأعشاب، بينما قد يدل اللون الأكثر احمرارًا على نسبة أكبر من السماق أو المكوّنات الأخرى.
لكن اللون وحده ليس مؤشرًا موثوقًا على الجودة.
اختاروا النوع بحسب الاستخدام
بالنسبة إلى غمس الخبز ببساطة في الزيت، يصلح تقريبًا أي مزيج يعجبكم مذاقه.
أما بالنسبة إلى المناقيش، فقد تفضّلون نوعًا أكثر عطرية وأنعم طحنًا. وفي السلطات والتتبيلات، قد يكون الزعتر الأحمر الأقوى مذاقًا أكثر ملاءمة.
هل يحتوي الزعتر على مسببات للحساسية؟
يحتوي الزعتر غالبًا على السمسم، وهو من مسببات الحساسية التي يجب وضع علامة عليها إلزاميًا في الاتحاد الأوروبي.
وقد تحتوي بعض الخلطات أيضًا على:
-
القمح والغلوتين،
-
الفول السوداني،
-
مكسرات أخرى أو آثار منها.
فعلى سبيل المثال، يحتوي زعتر Alarjawi الأخضر على السمسم والقمح، بينما يحتوي زعتر Alarjawi الأحمر على السمسم والقمح والفول السوداني. يجب توضيح المعلومات المتعلقة بمسببات الحساسية وإبرازها بوضوح على الأغذية في الاتحاد الأوروبي. كما تنطبق قواعد تقديم المعلومات الإلزامية إلى المستهلكين عند بيع الأغذية عبر الإنترنت. إذا كانت لديكم حساسية أو عدم تحمّل غذائي، فاتبعوا دائمًا البيانات الحالية الموجودة على ملصق العبوة المحددة وحدها. فقد تتغير الوصفة، ولا تحل المقالة العامة محل معلومات المنتِج.
هل الزعتر خالٍ من الغلوتين؟
ليس بالضرورة.
فعلى الرغم من أن المزيج المنزلي الأساسي يمكن أن يُحضّر من الأعشاب والسمسم والسماق والملح فقط، فإن كثيرًا من الأنواع التجارية يحتوي على القمح أو سميد القمح أو الحبوب المحمّصة.
ولذلك لا تعني تسمية «زعتر» في حد ذاتها أن المنتج خالٍ من الغلوتين.
يجب على المصابين بالداء البطني أو من لديهم حساسية تجاه الغلوتين التحقق من عبوة المنتج المحدد واختيار منتج يثبت أنه يتوافق مع متطلباتهم.
كيف يُخزّن الزعتر؟
اتبعوا التعليمات المكتوبة على عبوة المنتج المحدد.
وبصورة عامة، يُفضّل تخزين المزيج الجاف:
-
في عبوة مغلقة جيدًا،
-
في مكان جاف وأكثر برودة،
-
بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة،
-
بعيدًا عن مصادر الحرارة والرطوبة.
أغلقوا العبوة جيدًا دائمًا بعد الاستخدام. فقد يؤدي التعرض الطويل للهواء والضوء إلى إضعاف رائحة الأعشاب والتوابل تدريجيًا.
من الأفضل تحضير مزيج الزعتر وزيت الزيتون طازجًا، وبالكمية التي ستستهلكونها مباشرةً.
الأسئلة الأكثر شيوعًا عن الزعتر
هل الزعتر هو نفسه الزعتر البري؟
ليس تمامًا.
يمكن أن تشير كلمة زعتر إلى نبات عطري معين، لكن المنتج المباع باسم الزعتر يكون عادةً مزيجًا من عدة مكوّنات. وإلى جانب الأعشاب، قد يحتوي على السمسم والسماق والملح وتوابل أخرى.
هل الزعتر حار؟
في الغالب لا. تأتي قوة مذاقه أساسًا من الأعشاب العطرية والسمسم والسماق والتوابل، وليس من الفلفل الحار.
ومع ذلك، يُفضّل دائمًا التحقق من تركيبة المنتج المحدد.
هل يجب خلط الزعتر بزيت الزيتون فقط؟
يُعد زيت الزيتون الخيار الأكثر تقليدية والأكثر ملاءمة من ناحية المذاق عند تقديمه مع الخبز.
لكن يمكن أيضًا استخدام الزعتر جافًا كتوابل، أو إضافته إلى اللبن والتتبيلات والسلطات والأطعمة الأخرى.
هل يمكن أكل الزعتر مباشرةً من الكيس؟
يمكن تذوق كمية صغيرة، لكن المزيج الجاف قوي وقد يكون متناثرًا أو مالحًا نسبيًا.
وعند تذوقه للمرة الأولى، يكون من الممتع عادةً مزجه بزيت الزيتون وتناوله مع قطعة من الخبز.
ما أفضل نسبة بين الزعتر والزيت؟
لا توجد نسبة واحدة صحيحة.
ابدؤوا بنحو ملعقتين كبيرتين من الزعتر وملعقة كبيرة واحدة من زيت الزيتون. ثم أضيفوا الزيت حتى تحصلوا على القوام المطلوب.
هل الزعتر الأخضر أفضل أم الأحمر؟
يعتمد ذلك على الذوق الشخصي والوصفة الدقيقة التي يستخدمها المنتِج.
يكون الأخضر عشبيًا أكثر عادةً، بينما يكون الأحمر في الغالب أقوى وأكثر حموضة وتعقيدًا. وأفضل طريقة هي تذوق النوعين.
هل يمكن استخدام الزعتر على خبز الروهليك التشيكي؟
نعم. اقطعوا الروهليك، وادهنوه بقليل من زيت الزيتون، ثم رشوا عليه الزعتر، وأضيفوا الجبن أو الخضراوات إن رغبتم.
إنها إحدى أبسط الطرق لتعريف الزعتر إلى زبون لا يتوفر لديه خبز البيتا في المنزل.
اكتشفوا الزعتر مع زيت الزيتون
لا يحتاج الزعتر إلى وصفة معقدة أو معدات مطبخ خاصة.
لتذوقه للمرة الأولى، حضّروا وعاءً صغيرًا من زيت الزيتون، ووعاءً آخر من الزعتر، وقطعة من خبزكم المفضل. اغمسوا الخبز أولًا في الزيت، ثم في مزيج التوابل.
يمكنكم استخدام خبز البيتا أو الخبز التشيكي أو الروهليك أو الخبزة الصغيرة أو الباغيت أو التوست أو البسكويت المالح أو الخبز المقرمش أو رقاقة الأرز. كما يصلح بدرجة ممتازة الخبز الأقدم قليلًا، ما دام آمنًا للأكل، بعد تحميصه حتى يصبح ذهبي اللون.
يختار Sahha.cz الزعتر من منتجين معروفين مثل Alarjawi وDurra وIkleel Al Jabal، حتى يتمكن من تقديم أشكال مختلفة من هذا المزيج الشرق أوسطي التقليدي إلى الزبائن التشيكيين.
تصفّحوا عرض الزعتر على Sahha.cz واكتشفوا مقدار الاختلاف في المذاق الذي يمكن أن تصنعه تركيبة بسيطة من الأعشاب والسمسم والسماق وزيت الزيتون والخبز.
